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Serie HI5 - il futuro in 5 mosse
In un’unica macchina un concentrato di tecnologia che ti consente di svolgere attività diverse e complementari per la migliore efficienza in cucina.
Con l’abbattimento positivo si possono pianificare in anticipo le preparazioni, aumentando la produttività, mantenendo il sapore, l’aspetto, il peso ed eliminando i rischi di intossicazione.
L’abbattimento negativo permette di acquistare i prodotti nel loro momento migliore per freschezza, maturazione e disponibilità sul mercato e conservarne intatte tutte le peculiarità.
Poter controllare e determinare lo scongelamento di un prodotto significa mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e ottimizzare le scorte, evitando inutili sprechi.
La flessibilità nel produrre “just in time” è il modo migliore per ottimizzare le risorse, gestire il tempo e rispondere alla variabilità delle richieste.
Il controllo della temperatura e il suo mantenimento entro i valori predefiniti permettono preparazioni che salvaguardano non solo il gusto e il sapore, ma anche succosità e morbidezza per risultati davvero entusiasmanti.